專業概述 【實踐為主 理論為輔】

【招生對象】凡應、往屆初中及以上學歷畢業生,綜合素質高,對烹飪、西點行業有追求和濃厚興趣的學生,均可以報名。

【培養目標】以培養廚師長、行政總廚、高級烹飪、西點面點師人才為目標,擅長管理、技術全面、具有良好綜合素質的專業烹飪、西點人才。具備良好的職業素質和創新理念、優秀的烹飪、西點技術與管理能力。培養能勝任星級賓館、高級酒店、等餐飲企業的工作需求,具備獨立開店能力的人才。

烹飪人才搶 手就業炙手可熱

這里是成功人生的起點

我們優越的教學環境,高質量的辦學水平,可靠完善的就業體系,就是你學習烹飪技術,成為棟梁之才的保障。

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中式烹飪課程規劃 【階段教學 帶薪輪崗實習 就業零距離】

  • 第一學期:技能基礎
  • 第二學期:技能拓展
  • 第三學期:技能強化
  • 第四學期:崗位實習

刀工的訓練,徽、川、蘇、粵等八大菜系經典名菜、徽式傳統菜、徽式地方特色菜、徽式代表菜。

傳統涼菜制作、花色拼盤制作、食品雕刻、大型藝術整雕、創意組合雕、中式面點。

徽式酒店時尚菜、徽式高檔菜、新派徽菜、地區流行經典菜、鹵水制作、火鍋、干鍋制作。

導師強化訓練、特殊器皿菜肴、宴席菜單設計與制作、現代高檔宴席制作等。

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西點課程規劃 【階段教學 帶薪輪崗實習 就業零距離】

  • 第一階段:面包類課程
  • 第二階段:甜點類課程
  • 第三階段:蛋糕類課程
  • 第四階段:崗位實習

軟面包:甜甜圈、菠蘿包、毛毛蟲、蔓越莓面包、提子吐司、巖燒乳酪面包、海鮮披薩等。
丹麥面包:丹麥牛角面包、熱狗羊角包、丹麥唱片面包、海盜船等。
歐式面包:法式長棍、香橙乳酪包、羅勒香腸軟歐、沖繩黑糖等。

塔派甜點:焦糖香蕉派、堅果塔、芝士派、等。
布丁果凍:牛奶布丁、焦糖布丁、什錦果凍等。
慕斯甜點:慕斯甜點:草莓慕斯、藍莓雙層凍芝士、栗子乳酪慕斯、黑森林櫻桃慕斯、彩虹慕斯等。

花卉蛋糕:蛋糕花邊技術手法學習、卡通裱花實操、各種花卉制作。
韓式裱花:韓式裱花配方制作講解、杯子蛋糕、各種花卉制作。
流行蛋糕:經典歐式水果巧克力蛋糕、創意蛋糕、裸蛋糕、平面卡通蛋糕。

導師強化訓練、甜品展臺設計制作、現代高檔婚宴甜品展臺制作等。

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教研名師團隊 【教師親自執教 實操實戰教學】

教學設備 【標準化模擬酒店教室、齊全的硬件設備、明亮的學習實踐環境】

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學生上課場景 【教師一對一指導、30人小班多媒體教室、酒店模擬實操教學】

學習內容廣,烹飪教師一對一指導,30人小班互動教學,著重培養學生動手實操能力。多媒體教學,模擬酒店實景操作,定期舉辦各類技能大賽。

教師考核點評

刀工聯系

雕刻課堂

教師一對一輔導

上灶實操

階段考核

西點面包教學

學生實踐成果

雕刻實訓

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學生作品 【將就業單位所需要的技能融入課程】

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校企定向培養 推薦就業 【崗位對接 名企資源 讓你就業無憂】

學院一直秉持以嚴謹的教學質量標準和技能實戰實訓模式為學生提供優質的就業服務,確保行業領先水準和學生的高質量就業!為學生和用人企業搭建"雙贏"平臺,為成功就業提供有力保障!

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